LE MARCHE DES VINS EN SUISSE:
STRUCTURE ET COMPORTEMENT
Pierre Spahni, Imp. Juris, Zürich
1978, 236 pages, ISBN 3-260-04585-6
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An analysis of the legal and economic underpinnings of Switzerland’s wine market and policy.
Reprinted in 1985.
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‘Thèse magistrale et fouillée’
Journal de Genève,
9 avril 1979.
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Introduction
Partie I : Analyse historique
I – L’évolution du marché
1.1. La crise du début du sciècle
1.2. La crise des années trente
1.3. Les années instables
1.4. Reprise et haute conjoncture
1.5. L’hyper-conjoncture
1.6. La récession
1.7. Conclusion
II – L’interventionnisme de l’Etat
2.1. Généralités
2.2. L’évolution de l’interventionnisme
2.3. La LF sur l’agriculture et le Statut du Vin
2.4. L’assainissement du commerce des vins
2.5. Conclusion
Partie II : Analyse du marché
I – L’offre
1.1. La production indigène
1.2. Les importations
1.3. Le négoce
II – La demande
2.1. Structure et tendances
2.2. Les attitudes des consommateurs
2.3. Le comportement de la demande
2.4. La perception de la demande
2.5. Objectifs de la production face au
comportement de la demande en vins indigènes
III – Les prix
3.1. Détermination des prix
3.2. L’ajustement des prix
3.3. Conséquences sur le comportement des prix
IV – La structure du marché
4.1. Les composantes structurelles du marché
4.2. La structure fonctionnelle du marché
Partie III : Le contrôle du marché
I – Le système actuel: perspectives à long terme
1.1. Le marché des vins rouges
1.2. Le marché des vins blancs
II – Les apports d’une politique de contrôle
2.1. L’identification du système
2.2. Difficultés d’application
III – Conception d’un meilleur contrôle du marché par Berne
3.1. Le rôle dérégulateur des stocks
3.2. Le système de l’horloge
3.3. Conclusion
Notes
Annexes
I Analyse quantitative
II Quelques données
III Le Statut du Vin
Bibliographie
La première partie a pour objet une analyse globale de l’évolution du marché [suisse]. S’en dégage un ensemble de règles normatives, situées à la base même du système actuel. Le premier chapitre tente de mettre en évidence la nécessité d’un contrôle continu du marché par l’État ; le second met l’accent sur la constitution de son cadre légal.
La deuxième partie, fixant ses investigations sur la situation actuelle, va plus en détail dans l’analyse du mécanisme du marché et aboutit, sur le plan quantitatif, à l’ébauche d’un modèle. L’analyse y est menée de façon traditionnelle : elle traite successivement de l’offre, de la demande et des prix. Un dernier chapitre est consacré à la structure du marché.
Le dernier volet du triptyque traite du contrôle du marché par l’État. Il suggère quelques améliorations du système actuel en établissant – sur la base des considérations issues des deux premières parties – un mode de gestion du marché axé sur le principe de la stabilisation des prix des vins indigènes grâce à une meilleure régulation de leurs stocks. 1er décembre 1978
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